Preparazione
Sgusciate, lavate e spezzettate le code di scampi, insaporitele
per 2 minuti in un tegame con un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato e quattro
cucchiai d'olio. Spruzzatele un po' di vino bianco, lasciate evaporare, unite
la panna e la dadolata di pomodori. Mescolate, fate scaldare bene e dopo 5 min.
ritirate dal fuoco.
Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola con abbondante
acqua poco salata, lessatevi gli Gnocchi di Nonna Rina ritirandoli con la paletta
forata a mano a mano che vengono a galla. Disponeteli sul piatto da portata e
conditeli con il sugo di scampi.
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