Preparazione
In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio, rosolatevi la pancetta
tagliata a cubetti ed il peperoncino spezzettato. Quando hanno preso colore unite
i pomodori pelati, regolate il sale e cuocete a fuoco dolce per mezz'ora. A pochi
minuti dal termine aggiungete la panna, mescolate, riducete il calore e lasciate
addensare. Intanto portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi gli Gnocchi
ripieni al radicchio di Nonna Rina, scolateli bene e versateli nel tegame del
sugo. Fate insaporire per mezzo minuto mescolando e cospargete con abbondante
formaggio grattugiato.
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