Preparazione
In una terrina, lavorate la ricotta finché non l'avrete
ridotta ad una crema. Unite quindi alla salsa la rughetta spezzettata e mescolate.
Nel frattempo portate ad ebollizione gli Gnocchi ripieni ai porcini in abbondante
acqua salata e, quando saranno affiorati, scolateli e conditeli con la crema di
ricotta, una manciata di pepe nero e 3 cucchiai d'olio d'oliva. Servite infine
gli gnocchi con un po' di parmigiano.
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