Preparazione
Fate soffriggere la cipolla affettata con abbondante olio, aggiungete
i carciofi tagliati a fettine sottili, fateli rosolare a fuoco vivo, poi unire
i capperi e la polpa di pomodoro a pezzetti; salate, pepate e portate a termine
la cottura a fuoco moderato. Cuocete le Chicche di Nonna Rina, scolatele, conditele
con la salsa ai carciofi ed il parmigiano grattugiato e servite.
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