Zubereitung
Die Scampischwänze schälen, waschen und zerkleinern.
2 Minuten in einer Pfanne zusammen mit einem Löffel gehackter frischer Petersilie
und vier Esslöffel Öl andünsten. Mit etwas Weißwein bespritzen,
den Wein verdunsten lassen, Sahne und Tomatenwürfel hinzufügen. Vermischen,
gut heiß werden lassen, und nach 5 Minuten vom Feuer nehmen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich, schwach gesalzenem
Wasser zum Kochen bringen, Nonna Rina's Gnocchi hinein geben und so wie sie an
die Oberfläche steigen nach und nach mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Auf einen Servierteller geben und mit der Scampi-Soße anrichten.
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